| 料理名 | 和風みそじゃがいも豚バラ巻き |
| 調理時間の目安 | 約30分 |
| 費用の目安 | 500〜1,000円 |
目次
材料（2人分）
- じゃがいも（中）2個
- 豚バラ薄切り肉 200g
- みそ 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 青ネギ（小口切り）少々
- サラダ油 小さじ2
- 水 100ml
作り方
STEP
じゃがいもは皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにします。水にさらしてアク抜きをし、水気をしっかり拭き取ります。
STEP
小鍋にみそ、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、弱火で煮詰めながらよく混ぜ合わせて、みそだれを作ります。
STEP
豚バラ肉を広げ、じゃがいもを置いて巻きます。
STEP
フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして豚バラ巻きを並べ、中火で焼き色がつくまで焼きます。焼き色がついたら水を加え、ふたをして弱火で15分ほど蒸し煮にします。
STEP
みそだれをフライパンに加え、全体に絡めながらさらに5分ほど煮詰めます。
STEP
皿に盛り付け、青ネギを散らして完成です。
ワンポイントアドバイス
- 豚バラ肉はできるだけ薄くスライスされたものを使用し、じゃがいもとよく巻くことで、均等に火が通りやすくなります。
- みそだれは煮詰めることで風味が増し、コク深い味わいになりますので、火加減に注意しながら調整してください。
この料理に込められた思い
この「和風みそじゃがいも豚バラ巻き」は、シンプルながらも心温まる一皿です。
家庭によくあるじゃがいもと豚バラ肉を使い、日本の伝統的な調味料であるみそを加えることで、ふだんの料理に新しい風味と楽しさをもたらします。
じゃがいものほっこりとした甘みと、豚肉の旨みがみそのコク深い味わいと絶妙にマッチし、どんな世代にも愛される味に仕上げています。家族団らんの食卓にぴったりで、簡単にできるので忙しい日の晩ごはんにも最適です。
この料理に込めたのは、日々の食事がほんの少し特別な時間になるような願いです。
